一边放音乐,一边杀鸡, 宰杀细节让鸡肉更美味

作者:周能兵    来源:来源: 绍兴网-绍兴晚报    更新:2010-06-16 23:44    浏览量:0

“你们一边杀鸡,一边还放音乐干吗?”6月12日,参加体验活动的消费者走到不老神公司的卸鸡台时好奇地问。

在活鸡入口处,一只只活鸡被一排钩子吊起来,一动不动,随着舒缓的音乐被慢慢地送到入口处。

“每次宰杀鸡时,卸鸡台上的音乐就会响起,目的是让鸡‘安乐死’。”浙江不老神公司副总经理叶小峰向消费者介绍道。“一般来说,音乐播放3分钟后,这些鸡听了后,就不再动了,工作人员宰杀时,鸡便十分安静,不会扑腾个不停了,工作进度也会因此加快。”

“鸡还‘安乐死’?这还真是头一回听说呢!”龚民生、沈慧琴、陈逸、沈之林等消费者纷纷走近活鸡入口处,好奇地探看着。

“鸡肉要鲜美,每一项都要注意,仅仅有好的鸡还不够,还要注意每一个环节。在大批鸡采购之前,公司要先取回样品,送至化验室进行相应指标的检测,经检测合格后报采购部再采购该批次的产品。比如屠宰鸡时,原来一刀宰下去,鸡就会乱蹦乱跳,为了不使其紧张,放点音乐,这样宰杀就很人性化,这也是不老神公司操作的一个不容忽视的流程,十分注重的一个细节。”不老神公司的工作人员说,“待宰的鸡在听着音乐,很快处于睡眠状态。我们原来做过试验,宰鸡时放音乐和不放音乐,效果会有不同,不听音乐的鸡宰杀时,脚会挣扎不停。我们这种做法,也是向国外学习来的。”

浙江不老神公司工作人员告诉消费者,送上宰杀台的鸡,都是差不多大的年龄,因为公司规定,所有卖出去的鸡都是一年半以上的母鸡,否则一律不采用,以保持产品味道鲜美,而屠宰时让鸡听着音乐,使鸡安静后,鸡的腿骨不会受伤,样子也比较好看。

“原来是这样!这样注重细节真让人难忘。”一位消费者这样感慨地说。

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